CÔNG THỨC HƯỚNG DẪN LÀM BÁNH PÍA NHÂN THỊT QUẢ CAO CẤP XOÀI
Bánh pía nhân thịt quả cao cấp Xoài - Bạn đã thử chưa? Công thức mới với sự kết hợp hoàn toàn mới lạ đem tới trải nghiệm vị giác thú vị, ngon đến bất ngờ! Lớp vỏ nhiều lớp quyện cùng nhân thịt quả xoài ngọt dịu chua nhẹ, giòn dẻo, thử là mê ngay! Ngại gì mà không thử?
NGUYÊN LIỆU VỎ BÁNH
1. Nguyên liệu làm phần bột vỏ dầu:
• 55 g Dầu hướng dương tinh chế cao cấp Faricook
• 145 g Bột mì số 8
2. Nguyên liệu làm vỏ nước:
• 250 g Bột mì số 8
• 65 g Đường
• 65 g Dầu hướng dương tinh chế cao cấp Faricook
• 01 Lòng đỏ trứng
• 85 g Nước
• 01 g muối trắng
NGUYÊN LIỆU NHÂN BÁNH
Nhân thịt quả cao cấp Xoài: 500g
(Ngoài ra, bạn có thể dùng các loại nhân khác thuộc các dòng Hola, Luna, Lava, Heka, Taiwa...từ Farina)
HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
Bước 1: Làm bột vỏ bánh
- Phần bột nước:
Cho bột, đường, dầu, lòng đỏ trứng, muối vào cối -> đánh chậm 1–2 phút. Thêm nước, tăng tốc độ -> nhào đến khi bột mịn, dẻo, kéo được màng.
- Phần bột dầu:
Trộn bột và dầu ăn Faricook bằng tay đến khi bột mịn dẻo, đồng nhất.
Bọc kín cả hai khối bột để tránh khô.
Bước 2: Tạo hình bánh
Chia nhân xoài: mỗi viên 35g.
Chia bột nước: mỗi viên 24g.
Chia bột dầu: mỗi viên 6g.
Cách tạo lớp:
Cán dẹt viên bột nước, đặt bột dầu lên sau đó bọc kín.
Tiếp đến, cán dẹt, phết lớp mỏng shortering lên mặt bột để giữ ẩm. Cán và gấp nhiều lần (8–9 lần) để tạo vỏ bánh nhiều lớp.
Cho nhân vào giữa, gói kín, vê tròn tạo hình.
(Tùy chọn) Đóng dấu mộc lên mặt bánh cho đẹp.
Bước 3: Nướng bánh
Lần 1: 170°C (trên) / 155°C (dưới) – 10 phút
Lần 2: 180°C (trên) / 200°C (dưới) – 5 phút
(Tùy chọn) Quét hỗn hợp lòng đỏ trứng + sữa tươi -> nướng thêm 3 phút ở 190°C (trên) / 182°C (dưới) để bánh vàng đẹp.
Bánh pía nhân xoài vỏ mỏng nhiều tầng, giòn xốp nhẹ, nhân xoài vàng ươm, dẻo mịn, thơm ngọt dịu, hấp dẫn
Chúc các bạn thành công! Đừng quên liên hệ ngay cùng HOLAFOODS để nhận giá mua nguyên liệu tốt nhất theo số lượng nhập!
___________________
CÔNG TY CỔ PHẦN THƯƠNG MẠI & CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM HOÀNG LÂM - HOLAFOODS JSC
Website: holafoods.com.vn
Hotline: 0904 667 886
