CÁCH LÀM BÁNH MÌ CƠM NẮM CÀ RI GÀ NHẬT BẢN – CÔNG THỨC CHUẨN TIỆM BÁNH ĐỘC ĐÁO

18/11/25

Lê Thị Quỳnh Mai

Bánh mì cơm nắm cà ri gà Nhật Bản là sự kết hợp thú vị giữa phong cách bánh mì mềm ẩm và hương vị cà ri đậm đà. Thành phẩm mang hình dáng cơm nắm onigiri đặc trưng, nhưng lại có cấu trúc mềm – tơi – thơm bơ của bánh mì. Nhân cà ri gà được xào cùng hành tây, khoai tây nghiền và gia vị chuẩn Nhật mang đến vị béo, mặn ngọt hài hòa và độ sệt vừa phải.

Đây là sản phẩm lý tưởng cho tiệm bánh, mô hình bakery tiện lợi hoặc các dòng bánh mang đi dành cho học sinh – văn phòng.

Nguyên Liệu Bánh
Bột mì: 1000g
Đường: 200g
Muối: 10g
Bột sữa: 30g
Men khô ngọt nhãn nâu Bruggeman: 10g
Trứng gà: 100g
Nước: 220g đá + 300g nước
Bơ lạt nhãn hiệu FariBake: 120g
Sốt Mayonnaise vị truyền thống FariCook: 20g

Nguyên Liệu Nhân Cà Ri Gà
Dầu ăn: 50g
Hành tây: 200g
Bột cà ri: 20g
Thịt gà cắt hạt lựu: 200g
Đường: 10g
Muối: ±6g

Cách Làm Bánh Mì Cơm Nắm Cà Ri Gà Nhật Bản

1. Làm nhân cà ri gà
Gọt vỏ khoai tây, cắt lát và luộc đến khi mềm có thể nghiền.
Vớt ra, để nguội và nghiền nhuyễn.
Làm nóng dầu trong chảo, cho hành tây hạt lựu vào xào thơm.
Thêm bột cà ri – đường – muối – thịt gà hạt lựu, đảo đều đến khi gà chín.
Cho khoai tây nghiền vào xào chung đến khi hỗn hợp hơi ráo.
Để nguội hẳn rồi bảo quản trong ngăn mát.

2. Tạo hình & nướng bánh
Chia bột thành từng phần 60g, vê tròn.
Để nghỉ 10–20 phút.
Cán dẹt từng viên bột, cho nhân cà ri gà vào và gói kín.
Tạo hình tam giác giống cơm nắm onigiri.
Đặt bánh lên khay và ủ lần cuối 60–70 phút.
Trước khi nướng, phủ khăn nướng chịu nhiệt lên mặt bánh và đặt một khay phẳng đè nhẹ lên trên để giữ form.
Nướng ở:
Lửa trên: 210°C
Lửa dưới: 200°C
Thời gian: 10–12 phút
Khi bánh nguội, phết sốt Mayonnaise lên mặt và dán miếng rong biển hoàn thiện phần trang trí.

Bánh đạt chuẩn sẽ có:
Form tam giác rõ ràng, không bị nở méo
Ruột bánh mềm – ẩm – thơm bơ, ăn không ngấy
Nhân cà ri gà béo – sệt – đậm vị, hòa quyện giữa gà, hành tây và khoai tây
Mặt bánh đẹp mắt với rong biển và lớp mayo đặc trưng phong cách Nhật
Hương vị độc đáo, dễ ăn và hợp khẩu vị nhiều đối tượng khách

Đây là lựa chọn hoàn hảo cho menu bánh mặn phong cách Nhật, mang tính mới lạ và dễ bán.

Chúc bạn làm thành công những chiếc bánh mì cơm nắm cà ri gà Nhật Bản độc đáo và bắt mắt.